হিং গাছ

হিং শুধু কাবুলিওয়ালার লম্বা ঝুলির সুগন্ধি নস্টালজিয়াই নয়। একটা সময় হিঙের কচুরি কিংবা হিং ফোড়ন দেওয়া তরকারি ছিল ভোজন রসিক বাঙালির কাছে এক লোভনীয় পদ। কিন্তু, যত দিন গড়িয়েছে বাঙালির হেঁশেল থেকে ধীরে ধীরে অবলুপ্তি ঘটেছে হিঙের। এখন তো এই সুগন্ধি জাতীয় মশলা বেশির ভাগ more...